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餐饮行业火热,怎样才能合理的选择商用厨房设备呢?

餐饮行业火热,怎样才能合理的选择商用厨房设备呢?

发布时间:
2018/07/30
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  咱们中国最不缺的就是人,那么相对应的餐饮行业则是越来越火爆,这就涉及到了后厨的设备,有很多新入行的老板可能不太了解商用厨房设备有哪些?那么我们今天就来了解下。

这里就以酒店厨房设备为例,主要有5大类:

第一类:烹调用具
  主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。

第二类:洗涤用具
  包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等。

第三类:储藏用具
  分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。

第四类:调理用具
  主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

第五类:进餐用具
  主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。

那么具体需要用到那些?
1、厨房机械
  洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、饺肉机、切肉机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、冰激凌机、甜筒机、咖啡机、真空冷却机等。
2、不锈钢厨房设备
  商用电磁炉、 排风管道、排烟设备、油炸炉、刀板杀菌柜、电磁蒸饭柜、餐具浸泡槽、操作台、万能点烤箱、洗涤槽、洗涤盘、保管箱、储存柜、存放架、餐车、炊具五金架、杆、钩、餐具五金架、杆、钩、调料盒、调料箱、调料架、炊具架等。

3、厨房餐具
  陶瓷餐具、塑料餐具、不锈钢餐具、竹木餐具、金银餐具、铜锡餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。

4、厨房炊具
  炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。

5、厨房炉灶
  抽油烟机、大功率商用电磁炉、烤箱烤炉等。
  
6、厨房电器
  电饭煲、微波炉、开水器、商用电磁炉、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、净水机、排风扇、饮水机、厨房电器材料及配件等。

7、厨房厨具
  不锈钢橱柜、木质橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、集成厨房、橱柜台面、板材及配件等。

8、厨房附属设施及用品
  快餐厅桌椅、水龙头、桌布、台布、照明灯具、开关、装饰品、水果篮、蔬菜筐等。